Archive pour la catégorie 'viandes blanches'

Pilons de dinde marinés au paprika

6 juin, 2009

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pilons de dinde marinés au paprika

 

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ingrédients:

*4 pilons de dinde

*1/2 citron vert

*2cas bombées de paprika

*du gingembre frais râpé

*sel

*1 oignon haché

*1 verre d’eau

*huile et beurre

préparation:

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1 Dans un saladier râper le gingembre ajouter l’oignon coupé le jus de citron ,le paprika , le sel et l’eau

2 Enrober chaque pilons avec ce mélange

3 mettre au frais pour plusieurs heures (moi j’ai laissé mariner toute une nuit)

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Déposer les pilons dans un plat destiné au four .

ajouter quelque noisettes de beurre sur la surface ,couvrez avec du papier allu et faire cuir 30 min four moyen

j’ai servi les pilons avec de la purée de pomme de terre .

bessaha wrahabonappetit019.gif

 
 .

 

 

tajine de poulet aux carottes

4 avril, 2009

salam alikoum

bonjour les amis Sourire 

Devant » l’énorme succès »! emoticone emoticone emoticone qu a connu ma recette des épinards emoticone,Je vous reviens avec ce délicieux tajine du terroir marocain :poulet aux carottes .emoticone

 

 

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 ingrédients:

-un bâton de cannelle

-poulet coupé en morceaux

-carotte coupé finement

-sel et poivre

-jus d’un demi citron

- 1cac de smen =beurre rance

-une demi botte de persil coupé finement

-une dose de safran

-1 cac de gingembre

-de l’eau

-4cas d’huile.

préparation:

photo074.jpgverser l’huile dans un tajine ou une cocotte .

faire revenir le poulet l’oignon et les épices pendant 5 min.

photo075.jpgajouter le persil et le bâton de cannelle.

arroser d’eau et laisser cuir pendant 15 min .

photo076.jpgajouter la carotte coupé finement.laisse cuir 35 min.

photo079.jpg en fin de cuisson ajouter le jus de citron et les olives. laisser cuir 5 min

photo072.jpgservir chaud

tajine de poulet aux salsifis et pois chichs

31 janvier, 2009

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ingrédients;

-1 poulet

-2poignées de pois chiches trempé la veille

-1boite de salsifis (500g )

-1oignon coupé finement

-une botte de persil

-une dose de safran

-1 cas de gingembre

-sel et poivre

-5cas d’huile

-1cas de smen (beurre rance)

-eau

préparation:

*enduire le poulet avec la chermoula (poivre+gingembre+sel+safran + smen et la coriandre coupée finement )

*dans une cocote faite revenir le poulet dans un peu d’huile pendant 10 min.

épicer une 2 fois(légèrement) puis ajouter les pois chiches .

verser l’eau et laisser cuir sur feu moyen(.jus qu’a ce que le poulet soit cuit)

*retirer le poulet.puis ajouter le salsifis (rincé et égoutté)et le reste de la coriandre.

*laisser  mijoter10 min ou plus =(jus qu’à ce que la sauce devient onctueuse)

*dresser dans une jolie assiette et bessaha weraha

à déguster avec du bon pain fait maisonClin doeil

 

petite info:

 

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Les salsifis (genre Tragopogonsont des plantes herbacées appartenant à la famille des Astéracées (ou composacées). Il en existe diverses espèces sauvages, souvent méditerranéennes, mais on connaît surtout le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius), dont on consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade. Il faut cependant préciser que la plupart des salsifis consommés actuellement sont en fait des scorsonères.

 

Pilons de poulet et légumes au four au thym

23 octobre, 2008

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ingrédients:

-morceaux de poulet

-oignon coupé en 6Rire

-tomates coupées en 4

-courgettes coupées en rondelles

-une branche de thym

-sel+poivre

-épice pour barbecue

-’huile.

-de l’eau ou du bouillon

 

emoticone

emoticonebonne nuitttttttttttttttt

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préparation:

 

frotter les pilons de poulet  avec les épices et le thym.

poser sur les pilons   les lamelle d’oignon ;les tomates  les courgettes.et la branche de thym

ajouter un verre d’eau +2 cas d’huile (ou du bouillon) couvrer avec du papier allu

cuire dans un four moyen pendant 30 min.

a la fin de cuisson enlever l’ allu .et laisser gratiner qlq min

 

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