Archive pour la catégorie 'viandes blanches'

Poulet à l’arachide

11 octobre, 2010

Poulet à l'arachide    dans viandes blanches photo05034

une recette sympa qui  ma été gentiment donné par une femme africaine.

ingrédients;

1un poulet coupé en morceaux

1 oignon coupé

1 poireau coupé en rondelle(j’ai pas mis)

une  boite(moyenne) de tomate coupé en morceaux

une 1/2 botte de persil coupé

1 poivron vert(j’ai pas mis)

2 gouses d’ail

sel+poivre

huile d’olive

3 bonne c as de beurre de cacahuètes.

1 cas de ciboulette

préparation

 

photo05028 dans viandes blanches

faire frire les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive

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faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon le poireau et l’ailpuis ajouter les tomates le persil et la ciboulette..

saler et poivrer.

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ajouter les morceaux de poulet  dans la cocotte puis verser 1/2 litre d’eau et laisser cuir de 20 a 25 min

en fin de cuisson retirer les morceaux de poulet et mixer la préparation

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ajouter la pate d’arachide a la sauce

et mélanger délicatement

 

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remmetre les morceaux de poulet dans la sauce et laisser cuir sur feu doux klk min

 

servir avec du riz nature.


 

lapin à la moutarde

5 octobre, 2010

salam ,bonsoir

je partage avec vous une recette de lapin à la moutarde toute simple mais tellement savoureuse !!!emoticone

 lapin à la moutarde dans viandes blanches photo05026

 

 

préparation:

1-laisser macérer les morceaux de lapin dans de l’eau vinaigrée pendant 15 min puis rincer.

2-dans une cocotte faire bouillir les morceaux dans 2 litres d’eau avec une branche de céleri ,une carotte,un 1/2 oignon,

6 bais de genièvre ,6 bais de poivre  et du sel.

laisser cuire une trentaine de minutes.ensuite prélevez les morceaux et laisser refroidir avant de les enduire de moutarde.

faire rotir les morceaux de lapin au four pendant quelque minutes.

servir avec des pates ou de la purée de pomme de terre.

 

 

poulet désossé farci

9 décembre, 2009

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ingrédients:

*un poulet désossé

*la farce:

mélanger le riz precuit avec la viande hachée un peu de persil haché et les épices (gingembre en poudre,4 épices,cannelle)

des pruneaux dénoyautés

1photo05009.jpgdésosser le poulet

2photo05010.jpgsaler et poivrer le poulet puis le farcir

3photo05011.jpgcoudre le poulet avec du fil blanc pour que la farce ne s’en échappe pas!emoticone

4photo05012.jpg placer le poulet dans un plat ,graisser le généreusement  avec du beurre , saler et poivrer ensuite arroser le de 300ml (un verre )d’eau. recouvrir d’une feuille de papier allu et faire cuire.

5photo05013.jpgarroser le fréquemment

6photo05014.jpgdécouper de belles tranches a l’aide d’un couteau électrique

7photo050151.jpgj’ai servi mon poulet avec des haricots vert sautés

 

 

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Trid aux cailles

17 juin, 2009

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trid a ma façon lolemoticoneemoticoneaux cailles et au tfaya parsemé d’ amandes grillées un régal emoticone

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ingrédients pour la pate

300g de farine

1cac d’huile d’olive

300ml d’eau tiède

ingrédients pour la sauce

3 cailles

-cac de gingembre

- sel et poivre

-un bâton de cannelle

-cac de smen ou de beurre

- 2cas d’huile neutre

-1/2 cac de raselhanout

- 1 dose de safran

-un oignon couper finement.

 

 

 

 

 

 

 

  
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Aubergine farçie

11 juin, 2009

une recette tres sympa inspiré de la cuisine turc à partager avec vous les amis  emoticone

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1 faire frire les auberginephoto214.jpg sur feu doux jusqu’a ce que la peau soit fripé photo216.jpg

2 égoutter les puis couper les en 2 photo199.jpg

3 farcir les aubergineS avec la farce de votre choix photo200.jpg(moi j’ai farcie avec des dès de poulet cuit dans une sauce tomate )

napper de sauce .puis couvrez avec du papier allu cuire 20 min four moyen.

 4 

en fin de cuisson napper les aubergine avec de la béchamel ou du fromage .et laisser gratiner quelque min

photo202.jpgj’ai servi les aubergines farcies avec du riz nature hummmmmmemoticone un régal !!!!

NB:utiliser des aubergine mures pour cette recette le resultat sera meilleur!

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