Tajine d’agneau aux olives

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 pour ce tajine il vous faut:

5 morceaux de carré d’agneau

1 oignon rapé

2 gousses d’ail

une petite botte de persil

1/2tasse d’huile

des olive vertes

sel et poivre

1cac de gingembre

1cac de curcuma

1cas de purée de tomate.

préparation:

faire chauffer l’huile dans une cocotte ,ajouter l’oignon ,la viande les gousse d’ail et les épices.

laisser dorer klk minutes.

ajouter le bouquet de persil  et l’eau .

laisser cuire pendant 1h 30min

mettre les olives vertes dans un volume d’eau et laisser cuir pendant 10 min pour les dessaler

à la fin de cuisson retirer les morceaux de viande et les faire dorer au four.

avant de rajouter les olives a la sauce retirer le persil et l’ail .

ensuite laisser la sauce réduire sur petit feu .

 

 

 

 

 

 

Bonne fe^te de l’aid

 

tajine d’agneau aux tomates confites

salam/bonsoir

 Me revoilà sur le net après une longue absence sur ce blog. Je vous reviens donc avec ce délicieux tajine d’agneau,

aux oignons blanc raisins secs et tomates confites humm un délice

 

 *500g de viande d’agneau

*2 gros oignons blanc coupés en lamelle

*100 g de raisins secs

*4 tomates séchées

*de l’huile

*sel et poivre blanc

* 1 bâton de cannelle

*1/2cac de gingembre

* une dose de safran

* 1 cas de sésame

Dans une marmite versez l’huileet faites dorer les morceaux de viande.

ajoutez les épices et l’oignon .arroser d’eau et laiser cuire sur feu moyen. .

pendant ce temps faites tremper les tomates dans de l’eau tiède.

vers la fin du cuisson ajoutez les tomates ,les raisins sec et le sucre et faites mijoter pendant 10 min .

disposez la viande dans une assiette entourez -la ,d’oignons et de tomates ,  et saupoudrer avec du  sésame.

 

 

 

 

Trid aux cailles

trid a ma façon lolaux cailles et au tfaya parsemé d’ amandes grillées un régal

 

ingrédients pour la pate

300g de farine

1cac d’huile d’olive

300ml d’eau tiède

ingrédients pour la sauce

3 cailles

-cac de gingembre

- sel et poivre

-un bâton de cannelle

-cac de smen ou de beurre

- 2cas d’huile neutre

-1/2 cac de raselhanout

- 1 dose de safran

-un oignon couper finement.

 

 

 

 

 

 

 

  

tajine de poulet aux carottes

salam alikoum

bonjour les amis  

Devant » l’énorme succès »!    qu a connu ma recette des épinards ,Je vous reviens avec ce délicieux tajine du terroir marocain :poulet aux carottes .

 

 

 

 ingrédients:

-un bâton de cannelle

-poulet coupé en morceaux

-carotte coupé finement

-sel et poivre

-jus d’un demi citron

- 1cac de smen =beurre rance

-une demi botte de persil coupé finement

-une dose de safran

-1 cac de gingembre

-de l’eau

-4cas d’huile.

préparation:

verser l’huile dans un tajine ou une cocotte .

faire revenir le poulet l’oignon et les épices pendant 5 min.

ajouter le persil et le bâton de cannelle.

arroser d’eau et laisser cuir pendant 15 min .

ajouter la carotte coupé finement.laisse cuir 35 min.

 en fin de cuisson ajouter le jus de citron et les olives. laisser cuir 5 min

servir chaud