Archive pour la catégorie 'tajines'

Tajine d’agneau aux olives

22 novembre, 2010

=Tajine d'agneau aux olives  dans tajines imagecamera002

 

 pour ce tajine il vous faut:

5 morceaux de carré d’agneau

1 oignon rapé

2 gousses d’ail

une petite botte de persil

1/2tasse d’huile

des olive vertes

sel et poivre

1cac de gingembre

1cac de curcuma

1cas de purée de tomate.

préparation:

faire chauffer l’huile dans une cocotte ,ajouter l’oignon ,la viande les gousse d’ail et les épices.

laisser dorer klk minutes.

ajouter le bouquet de persil  et l’eau .

laisser cuire pendant 1h 30min

mettre les olives vertes dans un volume d’eau et laisser cuir pendant 10 min pour les dessaler

à la fin de cuisson retirer les morceaux de viande et les faire dorer au four.

avant de rajouter les olives a la sauce retirer le persil et l’ail .

ensuite laisser la sauce réduire sur petit feu .

 

 

 

 

 

 

Bonne fe^te de l’aid

17 novembre, 2010

 

Bonne fe^te de l'aid dans fêtes photo05076

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tajine d’agneau aux tomates confites

29 septembre, 2009

salam/bonsoir

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 Me revoilà sur le net après une longue absence sur ce blog. Je vous reviens donc emoticoneemoticoneavec ce délicieux tajine d’agneau,

aux oignons blanc raisins secs et tomates confites humm un déliceRire

 

 *500g de viande d’agneau

*2 gros oignons blanc coupés en lamelle

*100 g de raisins secs

*4 tomates séchées

*de l’huile

*sel et poivre blanc

* 1 bâton de cannelle

*1/2cac de gingembre

* une dose de safran

* 1 cas de sésame

Dans une marmite versez l’huileet faites dorer les morceaux de viande.

ajoutez les épices et l’oignon .arroser d’eau et laiser cuire sur feu moyen. .

pendant ce temps faites tremper les tomates dans de l’eau tiède.photo213.jpg

vers la fin du cuisson ajoutez les tomates ,les raisins sec et le sucre et faites mijoter pendant 10 min .

disposez la viande dans une assiette entourez -la ,d’oignons et de tomates ,  et saupoudrer avec du  sésame.

 

 

 

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Trid aux cailles

17 juin, 2009

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trid a ma façon lolemoticoneemoticoneaux cailles et au tfaya parsemé d’ amandes grillées un régal emoticone

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ingrédients pour la pate

300g de farine

1cac d’huile d’olive

300ml d’eau tiède

ingrédients pour la sauce

3 cailles

-cac de gingembre

- sel et poivre

-un bâton de cannelle

-cac de smen ou de beurre

- 2cas d’huile neutre

-1/2 cac de raselhanout

- 1 dose de safran

-un oignon couper finement.

 

 

 

 

 

 

 

  
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tajine de poulet aux carottes

4 avril, 2009

salam alikoum

bonjour les amis Sourire 

Devant » l’énorme succès »! emoticone emoticone emoticone qu a connu ma recette des épinards emoticone,Je vous reviens avec ce délicieux tajine du terroir marocain :poulet aux carottes .emoticone

 

 

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 ingrédients:

-un bâton de cannelle

-poulet coupé en morceaux

-carotte coupé finement

-sel et poivre

-jus d’un demi citron

- 1cac de smen =beurre rance

-une demi botte de persil coupé finement

-une dose de safran

-1 cac de gingembre

-de l’eau

-4cas d’huile.

préparation:

photo074.jpgverser l’huile dans un tajine ou une cocotte .

faire revenir le poulet l’oignon et les épices pendant 5 min.

photo075.jpgajouter le persil et le bâton de cannelle.

arroser d’eau et laisser cuir pendant 15 min .

photo076.jpgajouter la carotte coupé finement.laisse cuir 35 min.

photo079.jpg en fin de cuisson ajouter le jus de citron et les olives. laisser cuir 5 min

photo072.jpgservir chaud

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