Archive pour la catégorie 'pain,brioches'

pain Ciabatta

15 mars, 2009

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bonjour les amis

 

pour ce bon pain italien  moelleux a la croûte fine j’ai utilisé une préparation (pour pain ciabatta) que j’ai acheté a lidl il suffit juste d’ajouter une cac d ‘huile d’olive ou de noix et de l’eau tiède bien sur!

ce pain est idéal pour les sandwichsemoticone

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recette de pain ciabatta

http://www.painmaison.fr/recette/604-petits-pains-ciabatta.html
 
 

khringo aux raisins secs ou crêpes mille-trous

15 novembre, 2008

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crêpes mille-trous

ingrédients:

* 1 bol de semoule très fine
* 1/2 bol de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 1cas de levure boulangère
* 1/2cac de sel
* 1 sachet de vanille
* 100g de raisins sec
* 2 bols d’eau tiède
* une pincée de safran(facultatif).

préparation:

dans un bol mixeur,

mettez les deux farine le sel la vanille la levure chimique
ensuite ajoutez l’eau le safran et la levure boulangere.
Battez ce mélange pendant 10 min jusqu à ce qu il 
devient crémeux. Laissez gonfler au chaud pendant 20 min .
Après le temps de pose ajoutez les raisins secs à la préparation mélangez délicatement.
Cuire les crêpes comme d’hab dans une poêle (pour crêpe)
et sans matière grâce .
Dégustez vos crêpes avec de l’huile d’olive ou avec du beurre et du miellllllll

sandwich grec au poulet

19 octobre, 2008

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le pain des sandwichs grec

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 la recette du pain spécial sandwich grec ici

 

http://www.delices-defrance.com/tartines-sandwhichs/recette-1709-le-pain-des-sandwich-grec.html

et pour la garniture voila ma recette:

ingrédients:

-du blanc de poulet coupé en morceaux

-1/2oignon coupé

-4 cas de persil coupé finement

-1 cac de paprika

-sel+ poivre

-1cas de (mélange d’épices pour barbecue

-3oeufs

- tomates coupé

-oignon coupé

- salade coupé finement

préparation:

mélanger les morceaux de poulet avec les épices et le persil.

laisser reposer au frais pendant 2 h

cuire les morceaux de poulet dans une poêle avec 4 cas d’huile

a la fin de cuisson incorporer les oeufs légèrement battu .

malanger délicatement.

 laisser cuir klk min.

servir tiede avec des frites ou des pommes de terre sautées.

 

 

 

 

 

pain aux grains d’anis vert

11 septembre, 2008

pain aux grains d’anis vert

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ingredients:

500g de farine

21g de levure boulangére

1cas d’anis vert

4 cas d’huile

1cac de sel

2 morcaeux de sucre

preparation:

délayer la levure et le sucre dans un peu d’eau.laisser reposer 10 min.mélanger la farine,l’anis vert,le sel , l’huile et la levure.photo5281.jpgajouter l’eau   petit a petit .pétrir la pate pendant 15 minphoto529.jpglaisser gonfler la pate au chaud pendant 3 h.(la pate doit tripler de volume)

renvercer la pate sur un plan fariné et travailler la avec la paume de la main .

donner lui la forme de galette photo527.jpginciser la galette sur le dessus

laisser reposer 10 min .

enfourner une 10 de min ‘(four chaud).

- petite info:

Plante de 0,40 m cultivée en Europe du sud dont on utilise les graines.

L’anis vert est antispasmodique il calme tous les troubles du système nerveux les toux sèches il stimule l’appétit la digestion et agit aussi contre la fatigue.
Egalement : Météorisme intestinal, aérophagie, indigestion, vomissements, nausées, allaitement (stimule la production de lait), tonique cardiaque, spasmes, toux.

 

 

En infusion une cuillère à café par tasse d’eau bouillante laisser infuser 10 minutes ; une tasse après chaque repas

 

pain brioché

6 septembre, 2008

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pain brioché

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ingredients:

1kg de farine

1cub de levure boulangère(42g)

1cas de sel

2a3 cas de sucre en poudre

2 oeufs

1 jaune d’oeuf(pour la dorure)

de l’eau tiède

3a4 cas d’huile.

preparation:

délayer la levure et le sucre dans un peu d’eau.

laisser reposer5 min

mélangerla farine,le sel;l’huile,les oeufset la levure.

ajouter l’eau pe tit a petit (il faut obtenir une pate qui n’attache pas aux doigts)

pétrir la pate pendant 15 min

laisser gonfler la pate au chaud pendant 2 h.(la pate doit tripler de volume)

renvercer la pate sur un plan fariné et travailler la avec la paume de la main .

donner lui la forme que vous voulez (baguettes boules…)moi j’ai confectionnéavec ma pate des boules et des tresses

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badigeonner le pain avec du jaune d’oeuf et saupoudrer de grain de sésame et de grains de lin

cuire au four chaud pendant 7 a 10 min.

 

 

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