Archive pour la catégorie 'patisserie,desserts'

makrout aux dattes

24 septembre, 2008

makrout aux dattes

 

photo0651.jpg

ingrédients:

-500g de semoule moyenne

-1 une pincée de sel

-100ml de beurre fondu(une tasse)

-500g ou(-)de pate de dattes

-1/2 cac de cannelle

-1/4 cac de piment de jamaïque(kabbaba)

-6 clous de gorofle réduit en poudre.

-mélange d’eau et d ‘eau de rose

-2cas d ‘huile

-huile pour la friture

-miel.

préparation:

mélanger la semoule le sel et le beurre fondu .

frotter bien entre les mains . laisser reposer de 15 a 30min

photo066.jpg  

chauffer la pate de datte au micro -onde  2 min

mélanger la pate de dattes avec les épices et l’huile

 puis former des boudins

photo060.jpg

mouiller la semoule petit a petit avec le mélange (‘eau+eau de rose)

photo063.jpg

jusqu a obtention d’une pate maniable

photo064.jpg

étaler la pate en rectangle  puis disposer le boudin de datte  au milieu.

rabattre les 2 cotes de la pate a semoule  couvrir complètement la farce.

découper en losanges .laisser sécher avant de les frire

photo080.jpg

dorer les makrouts  dans un bain de friture

ensuite planger les dans du miel tiède

faire égoutter . servir froid avec du thé.

                           fatima12small.jpg

liens vers mes gateaux sur le site de cuisine marocaine

22 septembre, 2008

34422413em8.pngphoto244cg2.jpgsoso1rg0.jpg16482139177da0f1.jpgvideo053vk1.jpg1647fb592ea0f8e1.jpgvideo086no0.jpg175947c039cb51537.jpg16475d169ae24cd.jpg16478a7eee80092.jpg16478e128d1f3b9.jpgphoto264je2.jpgsoso1eb0.jpg175947668b2d0e7c9.jpg16479d9dc33624c.jpg16477ce9a9c4da8.jpg1647b00e9c30aa8.jpgsoso2tn7.jpg

voila qlq une de mes recettes de gtaeux sur cuisine marocaine

regalez vousemoticone Clin doeil.

http://www.cuisine-marocaine.com/modules/cuisine/cuisinebythisauthor.php?uid=1759

 

 

ke3k sablé

16482139177da0f1.jpg

 

 http://www.cuisine-marocaine.com/modules/cuisine/article.php?storyid=2764

 

makrouts à la pate d’amande

1647fb592ea0f8e.jpg

http://www.cuisine-marocaine.com/modules/cuisine/article.php?storyid=2708

boules de niege

video053vk1.jpg

http://www.cuisine-marocaine.com/modules/cuisine/article.php?storyid=2174

harissa a la poudre d’amande

34422413em8.png

http://www.cuisine-marocaine.com/modules/cuisine/article.php?storyid=2052

ghriba a la pate d’arachide

photo244cg2.jpg

http://www.cuisine-marocaine.com/modules/cuisine/article.php?storyid=1671

petits fours a la pate d’amande

soso1rg0.jpg

http://www.cuisine-marocaine.com/modules/cuisine/article.php?storyid=1514

 

 1647b00e9c30aa8.jpg

Ingrédients:* 4 oeufs
* 150 g de sucre semoule
* 2 sachets de sucre vanillé
* 125 g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 1 pincée de sel.
Garniture :
* 6cas de confiture d’abricot
* 3cas de noix de coco
* 2 cas de nutella
* Fruits rouge pour décorer.
* Sirop ou jus pour arroser le biscuit.
Préparation :

Avec le batteur électrique mélangez les oeufs entiers, les sucres et le sel, jusqu’à ce que vous obtenez un mélange crémeux et blanc. Rajoutez la farine et la levure avec une spatule et remuez. Etalez cette pâte sur une plaque avec un papier de cuisine ou une plaque beurrée et farinée. cuir pendant 10 min .

A la sortie du four arrosez la génoise avec du sirop ou de jus froid .laissez reposer 15 min
étalez de la confiture sur tout la surface du biscuit. Parsemez la noix de coco .puis roulez le biscuit sur lui même .étalez une couche légère de nutella sur le roulé. et décorez avec les fruits rouges .

******************************************************************************

175947668b2d0e7c9.jpg

 buche au chocolat

 

IngrédientsPour la génoise
* 4 oeufs
* 120g de sucre
* 120g de farine
* 1sachet de vanille
Garniture:
* du chocolat a tartiné
* 200g de chocolat noir
* 5 marrons en boite
* 100g de noix
* étoiles et feuilles en chocolat

Préparation

battez les oeufs et le sucre jusqu a blanchissement ensuite ajoutez la farine et la vanille mélangez délicatement puis versez le contenu sur une plaque chemisé de papier
laissez cuire 10 a 12 min
a la sortie du four laisser reposer 5 min puis retirez le papier ;roulez le gâteau sur lui même

étalez de la pâte a tartiné sur le gâteau parsemez de noix et de marron coupé en petits morceaux roulez votre gâteau une 2 fois mettez le au frais ensuite faite fondre le chocolat avec un peu de beurre

versez le chocolat fondu sur le gâteau puis tracez des railleurs a l’aide d’une une fourchette décorez selon votre goût  liens vers mes gateaux sur le site de cuisine marocaine dans patisserie,desserts smil3dbd4d4e4c4f2

*******************************************************************************

video086no0.jpg

buche a l’orange

Ingrédients :* 4oeufs
* 120g de sucre en poudre
* 120g de farine
* extrait de vanille
* une tasse de jus d’orange
* 5 cas de confiture d’orange
Pour la crème* crème fraîche épaisse
*3cas (+)ou (-)selon votre goût)d’extrait d’amandes amère pour parfumer la crème .

Préparation:

battez les oeufs et le sucre (avec un batteur électrique) jusqu’a ce qu’a blanchiment.
Ajouter la farine et l’extrait de vanille .continuer de mélanger

verser l’appareil sur une plaque beurrée et farinée enfourner a 180 pendant 10 min.
Arroser votre biscuit avec le jus d’orange
laisser refroidir
Étaler la confiture sur toute la surface du gâteau puis rouler le.

Monter la crème en chantilly avec 3cas de sucre et l’extrait d’amande amère.
Étaler la crème sur le gâteau (la deco selon votre choix) décorer avec les perles argentées

****************************************************************************************

16478a7eee80092.jpgmoelleux au noisettes

Ingrédients* 200g de poudre de noisettes
* 4 œufs (blanc et jaune séparés)
* 1 zest de citron
* 150 g de sucre
 

pour la crème:
* du beurre
* du sucre glace
* zeste de citron
* quelque goutte d extrait d’amandes
* 1 maccaron rose
Préparation :

pour la préparation du moelleux

torréfier la poudre de noisettes dans une poêle sur feu doux 5 a 6 min

battez les blanc en neige.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’a blanchissement.
Versez la poudre de noisettes sur le mélange jaune d’oeufs sucre ensuite ajoutez le zeste et les blanc d’oeufs mélangez délicatement et sans casser le blanc en neige

versez la préparation dans un moule chemisé

laissez cuire 20 a 25 min four moyen

préparation de la crème au beurre

battez le beurre pendant 15 a 20 min jusqu’a se qu il devient blanc et crémeux.
Ajoutez le sucre glace et l’extrait d’amande et le zeste de citron.
Battez encore pendant 5 a 6 min .

Étalez le gâteau avec la crème et saupoudrez le avec des miettes de macaron.

**********************************************************************************

1...56789