Archive pour la catégorie 'patisserie,desserts'

m’kharka de fès

18 août, 2009

 

 

salam bonsoir,3p0npu5v2009871837539qlgeuvd.gif

 

 

cette recette ne contient pas d’oeufsClin doeil

 

 

photo175.jpg

photo178.jpgphoto179.jpgphoto180.jpgphoto175.jpg

 

photo184.jpg

ingrédients

*1kg de farine

*200g d’amande grillé(avec leur peau) peu et moulu finement

*200g de sésame grillé et moulu finement

*1cac de levure chimique

*1càc de levure fraîche

*1/4 de càc de gomme arabique

*1cas de cannelle en poudre

*1càs d’anis en poudre

*une pincée de sel

*1 verre d’huile d’olive

*1 verre de beurre fondu

*safran

*2càs de vinaigre

*de l’eau de fleurs d’oranges pour rassembler la pate.

* huile pour friture

*1kg 500 de miel

* sésame grillé

 

dans une gass3a ou bassine mélanger tous les ingrédients sec ensuite ajouter petit à petit les liquides .

mélanger jusqu’a obtention d’une pate ni trop dur ni trop mou.

pétrir pendant 10 min

diviser la pate en plusieurs boules .

laiser les boules reposer 5.min ensuite étaler la pate finement a l’aide d’ un rouleau à pâtisserie,

découper avec la roulette des rectangles et confectionner vos chabakias comme d’habemoticone

faire  frire les rosaces .

plangerCool les  de suite dans du miel tiède.

 égoutter et saupoudrer de sésame.

 

 

 recette de l’émission chiwat bladi

 

 

 

3p0npu5v2009871837539qlgeuvd.giframadan mobarak said

 

 

 

 

Gateau aux noix

10 août, 2009

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ingrédients:

*3 oeufs

*100g de farine

*125g de noix concassés

*150g de sucre

*1cac bombée de levure chimique

*100g de beurre

*une pincée de sel

* 1 sachet de vanille

*1cas de sucre glace

préparation:

1 chauffer les noix pendant 2 min dans une poêle a sec puis les mourdre  grossièrement

2 monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

3battre les jaunes le sucre et le beurre ramolli pendant quelque min.ajouter ensuite les noix la vanille et la farine .

mélanger énergiquement .

4 incorporer le blanc d’oeuf, et mélanger le tout délicatement.

photo166.jpgverser vote appareil dans un moule beurré et fariné.

photo167.jpgcuire dans un four moyen pendant 25 min.(un moule de 22 cm)

photo170.jpglaisser refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace

photo171.jpgce moelleux est très bonnnnnn  !! à consommer sans modération !Cool

Coco meringué

10 juillet, 2009

photo269.jpg

emoticonemerci a Solyemoticonepour cette recette que j ‘ai légèrement modifier emoticoneafin de lui donner plus de goût et de couleursemoticoneRire

ingrédients:

*1 tasse de blanc d’oeufs(4blancs)

* 2 tasse de sucre glace

* 2 sachets de vanille ou arôme de votre choix

* 4tasses et demie de noix de coco.

*vermicelle de chocolat , bonbons colorés, ou grains de pavot

 

 

photo256.jpgbattre les blancs d’oeufs avec le sucre et la vanille au bain marie.jusqu’a épaississement

 

photo258.jpg retirer du bain marie, ensuite ajouter la noix de coco petit a petit

 

photo249.jpgmélanger délicatement(ajouter les colorant ou la arôme de votre choix )

photo250.jpg avec une poche à douille poser des rosaces sur les caissette en papier et parsemer de graines de pavot ou de vermicelle de chocolat

enfourner pendant 10 min(four moyen)

Truffes aux cacahuèttes

14 juin, 2009

ghriba aux cacahuètes

salam

bonjouremoticone

je partage avec vous cette délicieuse recette de ghribas marocaines aux cacahuètes

un pur délice hummmmmm bien m3alekemoticone

 

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ingrédients:

- 500g de cacahuètes

-3 oeufs

-1 verre de farine

-1 verre de sucre

-1cac de poudre de cannelle ou(+)

- une pincé de clou de girofle en poudre

- sucre glace

-1 levure pâtissière (11 g)

préparation:

*griller les cacahuèttesphoto206.jpgsur feu doux et sans matière grassephoto207.jpg

*mixer les avec le sucre le plus finement possiblephoto217.jpg

* mélanger la pate obtenu avec les oeufs;les épices, la farine tamisé et la levurephoto219.jpg

*confectionner des petite boules et rouler les dans le sucre glacephoto220.jpg

*faire cuire dans un  four doux de 10 a 15 min.

 

 

Panna cotta aux clémentines

19 mai, 2009

Panna cotta aux clémentines

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ingrédients:

-60 cl de crème fraîche liquide

-30 cl de lait

-4 Cas de sucre

-1Cac arôme orange

-4 Clémentines épluchées

-4 g d’Agar Agar (une dose)

préparation:

Mélanger la crème, le lait, le sucre et l’Agar Agar.

Faire chauffer le mélange dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1min 
Retirez du feu.

Versez dans des  coupelles .

Laissez refroidir puis mettez au frigo .

Au moment de servir déposer sur chaque panna cotta les quartiers de clémentines .

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Ma création emoticoneemoticone une génoise au cacao amère fourrée a la chantilly et décorée aux copeaux de chocolat blanc et oreillons de pêches

 

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ingrédients:

120g de farine

120g de sucre

4 oeufs

1cac de levure

4cas bombées de cacao non sucré (van houten)

200g de chocolat blanc râpé

200 cl de crème montée en chantilly

une boite d’ oreillons de pêches en conserve.

 

préparation:

couper le biscuiten deux ,imbiber le de sirop de peche.

-étaler la chntilly sur le 1 disque photo140.jpgdéposer  par dessus le 2 disque .ensuite  recouvrir entièrement le gâteau de chantilly

 

décorer la surface du gateau avec le chocolat râpé et le  pourtour avec les oreillons de pêches

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