Archive pour la catégorie 'patisserie,desserts'

Croissants à la poudre d’amande

13 décembre, 2009

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pour réaliser ces petits biscuits à la pate sablé croustillant et tendreemoticone a la fois il vous faut:

*125g de sucre

*200g de beurre

*250g de farine

*200g de poudre d’amande

*2 jaune d’oeufs

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* une gousse de vanille(je l’ai remplacé par 2 sachets de vanilleemoticone)

*du sucre glace

préparation:

1-préparer la pate sablé avec (farine sucre poudre d’amande beurre et les jaunes d’oeufs)

2-former des boudins d’environ 2cm et y découper des morceaux de 1 cm de long.

3-donner à ces morceaux de pate la forme de petits croissant faire cuire10 min a 220degrés.(ils ne doivent pas prendre de couleur)

4-mélanger l’interieur gratté de la gousse de vanille au sucre glace .(moi j’ai mélanger 2 sachets de sucre vanillé au sucre glace)

-5passer les biscuits dans le sucre vanillé avant qu’ils ne soient complètement refroidis

 

j’ai piqué cette recette  de mon livre préféré(pâtisserie)emoticonede Jean Millet

gâteau à la crème de pâte de spéculoos

7 décembre, 2009

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n’hésitez pas à essauer ce gâteau il est divinement bon hummmmmmmmmmemoticone

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ingrédients pour le biscuit:

120g de sucre semoule

120g de farine

2 sachet de vanille

4 oeufs

1 tasse de jus d’ananas

des amandes effilés

un moule de 22 cm.

ingrédients pour la crème

250g de beurre ramolli

3càs(+) de pate a tartiner de spéculoosproduct1628679.jpg

préparation:

-1couper la génoise en deux .imbiber la de jus d’ananas

(ma crème au beurre sans oeufs est  excellente! légère est très facile a réaliser)

2-battre le beurre ramolli pendant 15 min jus qu a ce qu il change de couleur et devient  bcp plus  clair .ensuite ajouter la pate de speculoos .

continuer de battre pendant 5 min .

3-étaler la crème sur le 1 disque de la génoise ;déposer  par dessus le 2 disque .

  recouvrir entièrement le gâteau de crème

-décorer le dessus du gateau avec  la crème (à la poche a douille)et le pourtour  avec des amandes effilés

 

 

 

ghibas façon( mcheouk)

25 novembre, 2009

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ingrédients:

*250 g de beurre ramolli

*1 verre de sucre (100g)

*1/2 verre d’huile

*une levure de 11g

*un sachet de vanille

*farine selon le mélange.

* un oeufs

*un blanc d’oeuf

*confiture

*amandes effilées

*sésame

*noix de coco

*brillan allimentaire

préparation:

travailler le beurre l’huile le sucre et la vanille en pommade .puis ajouter l’oeuf mélanger.

ajouter la levure et la farine petit a petit,jusqu’a obtenir une pate lisse et molle

Façonner  des petites boules puis les rouler

 dans du blanc d’oeuf ensuite enrober les(selon votre choix)  d’amandes … sésame ou de noix de coco…..photo247.jpg

 Déposer les dans  un plat et Appuyer légerement avec le doigt au centre des gâteaux.photo246.jpg

faire cuire de 10 a 15 min .laisser refroidir avant de

remplir les creux avec avec  de la confiture .photo257.jpg

servir dans des caissette.

et aid mobarak said

 

 

 

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sablé a la confiture de lait

18 novembre, 2009

salam/bonjour

voila une petite recette économique à faire pour  l’aid qui approche a grand pas !!!!!!emoticone

 

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bon après-midi! et 3wacher mobarakaBisou

 

ingrédients:

*250g de beurre

*80g de sucre(+/-)

*50g de fécule

*1/2 sachet de levure

*1 vanille

*1 oeufs

*farine selon le mélange

 *meringue

*confiture de lait(1boite de lait concentré sucré)

*brillant alimentaire (facultatif)

préparation

travailler le beurre avec le sucre et la vanille l’oeuf.

ajouter a cette creme la farine la fecule et la levure .

rassembler en une pate souple.

abaisser la pate sur un plan fariné.

découper la pate selon l’emporte pièce de votre choix.

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verser dans une poche ou une seringue a patisserie la meringue,

et dresser sur la moitié des disques des cerclesde meringueemoticoneRire

enfourner

confiture de lait:

1-poser dans le fond votre cocotte min la boite de lait concentré sucré.

2-recouvrer d’eau et fermer la cocotte.

3-laisser cuir 40 min à partir du début du chuchotement de la soupape.

4-laisser complètement  refroidir la boite (2h)avant de l’ouvrir.

 coller les disques un par un avec la confiture de laitphoto240.jpg

décorer bos sablés avec de la confiture de lait ou de la confiture de fruits comme sur la photophoto241.jpg

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j’ai saupodrer mes sablés de brillant alimentaire (mais on ne le voit pas sur la photo emoticone

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gâteau sablé choco-amandes

5 novembre, 2009

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bonsoir,

c’est un gâteau très simple à faire ,il s’agit tout simplement d’une pate a cake sablé

a la quelle on ajoute de la poudre d’amande et du chocolat noirBisou

 

 

ingrédients:

300g d’oeufs(4 à 5 )

300g de beurre

300g de sucre

300g de farine.

100g de poudre d’amande

200g de chocolat noir

préparation:

1-travailler le beurre et le sucre pendant 5 min au fouet électrique .

2-ajouter les jaunes d’oeufs au (beurre ,sucre)et continuer àtravailler le tout jusqu’a ce que le mélange s’épaississe.

3-ajouter la farine tamisée la poudre d’amande et le chocola fondu et continuer de battre.

4-monter les blancs en neige ,et incorporer les a la pate (mélanger le tout délicatement)

5-cuire le gâteau à 200 degrés pendant 1 h.

 

 

 

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