mehalabia

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la mehalabia est un dessert a base de lait ,de farine de riz parfumé a la fleur d’oranger et parsemé de fruits de secs.

voila ma version au choco-amandes raisins secs

 

dans une casserole et sur feu doux vessez un 1/2 litre de lait ,2 cas de sucre 3cas de fécule de mais(plus si pas de choco) et 3 cas de poudre de chocolat sucrée.

mélanger délicatement jusqu’a épaississement.

versez le mélange dans des coupes laisser refroidir klk min puis parsemez sur la surface les raison sec et les amandes concassées .

mettre au frais pendant 2 h avant de les déguster

voila une autre version de mhelabia au caramel salé

 

Bûches

bonjour les amis ,voila les recettes des buches comme promis !

 

 

 

Ingrédients

* 4 oeufs
* 150 g de sucre semoule
* 2 sachets de sucre vanillé
* 125 g de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 1 pincée de sel.Garniture :
* 6cas de confiture d’abricot
* 3cas de noix de coco
* 2 cas de nutella
* Fruits rouge pour décorer.
* Sirop ou jus pour arroser le biscuit.

Préparation :

Avec le batteur électrique mélangez les oeufs entiers, les sucres et le sel, jusqu’à ce que vous obtenez un mélange crémeux et blanc. Rajoutez la farine et la levure avec une spatule et remuez. Etalez cette pâte sur une plaque avec un papier de cuisine ou une plaque beurrée et farinée. cuir pendant 10 min .A la sortie du four arrosez la génoise avec du sirop ou de jus froid .laissez reposer 15 min
étalez de la confiture sur tout la surface du biscuit. Parsemez la noix de coco .puis roulez le biscuit sur lui même .étalez une couche légère de nutella sur le roulé. et décorez avec les fruits rouges . *************************

Ingrédients :

* 4oeufs
* 120g de sucre en poudre
* 120g de farine
* vanille
* une tasse de jus d’orange
* 5 cas de confiture d’orangePour la crème* crème fraîche épaisse
*3cas (+)ou (-)selon votre goût)d’extrait d’amandes amère pour parfumer la crème . Préparation:

battez les oeufs et le sucre (avec un batteur électrique) jusqu’a ce qu’a blanchiment.
Ajouter la farine et l’extraitde vanille.continuer de mélangerverser l’appareil sur une plaque beurrée et farinée enfourner a 180 pendant 10 min.
Arroser votre biscuit avec le jus d’orange
laisser refroidir
Étaler la confiture sur toute la surface du gâteau puis rouler le.Monter la crème en chantilly avec 3cas de sucre et l’extrait d’amande amère.
Étaler la crème sur le gâteau (la deco selon votre choix)

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IngrédientsPour la génoise
* 4 oeufs
* 120g de sucre
* 120g de farine
* 1sachet de vanille

Garniture:
* du chocolat a tartiné
* 200g de chocolat noir
* 5 marrons en boite
* 100g de noix
* étoiles et feuilles en chocolat

Préparation:

battez les oeufs et le sucre jusqu a blanchissement ensuite ajoutez la farine et lavanille mélangez délicatement puis versez le contenu sur une plaque chemisé de papier
laissez cuire 10 a 12 min
a la sortie du four laisser reposer 5 min puis retirez le papier ;roulez le gâteau sur lui mêmeétalez de la pâte a tartiné sur le gâteau parsemez de noix et de marron coupé en petits morceaux roulez votre gâteau une 2 fois mettez le au frais ensuite faite fondre le chocolat avec un peu de beurre versez le chocolat fondu sur le gâteau puis tracez des railleurs a l’aide d’une une fourchette décorez selon votre goût

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Croissants à la poudre d’amande

 

 

pour réaliser ces petits biscuits à la pate sablé croustillant et tendre a la fois il vous faut:

*125g de sucre

*200g de beurre

*250g de farine

*200g de poudre d’amande

*2 jaune d’oeufs

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* une gousse de vanille(je l’ai remplacé par 2 sachets de vanille)

*du sucre glace

préparation:

1-préparer la pate sablé avec (farine sucre poudre d’amande beurre et les jaunes d’oeufs)

2-former des boudins d’environ 2cm et y découper des morceaux de 1 cm de long.

3-donner à ces morceaux de pate la forme de petits croissant faire cuire10 min a 220degrés.(ils ne doivent pas prendre de couleur)

4-mélanger l’interieur gratté de la gousse de vanille au sucre glace .(moi j’ai mélanger 2 sachets de sucre vanillé au sucre glace)

-5passer les biscuits dans le sucre vanillé avant qu’ils ne soient complètement refroidis

 

j’ai piqué cette recette  de mon livre préféré(pâtisserie)de Jean Millet

gâteau à la crème de pâte de spéculoos

n’hésitez pas à essauer ce gâteau il est divinement bon hummmmmmmmmm

 

ingrédients pour le biscuit:

120g de sucre semoule

120g de farine

2 sachet de vanille

4 oeufs

1 tasse de jus d’ananas

des amandes effilés

un moule de 22 cm.

ingrédients pour la crème

250g de beurre ramolli

3càs(+) de pate a tartiner de spéculoos

préparation:

-1couper la génoise en deux .imbiber la de jus d’ananas

(ma crème au beurre sans oeufs est  excellente! légère est très facile a réaliser)

2-battre le beurre ramolli pendant 15 min jus qu a ce qu il change de couleur et devient  bcp plus  clair .ensuite ajouter la pate de speculoos .

continuer de battre pendant 5 min .

3-étaler la crème sur le 1 disque de la génoise ;déposer  par dessus le 2 disque .

  recouvrir entièrement le gâteau de crème

-décorer le dessus du gateau avec  la crème (à la poche a douille)et le pourtour  avec des amandes effilés

 

 

 

ghibas façon( mcheouk)

 

ingrédients:

*250 g de beurre ramolli

*1 verre de sucre (100g)

*1/2 verre d’huile

*une levure de 11g

*un sachet de vanille

*farine selon le mélange.

* un oeufs

*un blanc d’oeuf

*confiture

*amandes effilées

*sésame

*noix de coco

*brillan allimentaire

préparation:

travailler le beurre l’huile le sucre et la vanille en pommade .puis ajouter l’oeuf mélanger.

ajouter la levure et la farine petit a petit,jusqu’a obtenir une pate lisse et molle

Façonner  des petites boules puis les rouler

 dans du blanc d’oeuf ensuite enrober les(selon votre choix)  d’amandes … sésame ou de noix de coco…..

 Déposer les dans  un plat et Appuyer légerement avec le doigt au centre des gâteaux.

faire cuire de 10 a 15 min .laisser refroidir avant de

remplir les creux avec avec  de la confiture .

servir dans des caissette.

et aid mobarak said