Archive pour la catégorie 'chhiwat ramadan'

zlabiet – elbanana

7 août, 2010

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ramadan karim

 

je souhaite un ramadan moubarak  a tous les musulmans et qu’ Allah Tout Puissant accepte notre jeûne et 

 nous comble de Sa Clémence et de Sa Miséricorde durant ce mois béni.

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zlabiet elbanana

 

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ingrédients:

*1 l d’eau(8 tasses d’eau)

* 1 tasse de semoule moyenne

* 1 cac d’arôme banane ou(vanille)

* 800a 900 g de farine(+-)

*une tasse d’huile

*huile pour friture

* 1 kg de miel

* un hachoir avec entonnoir

 

préparation:

 

chauffer l’eau dans une marmite .

 hors du feu ajouter

l’huile l’arôme et la semoule en mélangeant énergiquement.

ensuite ajouter la farine petit a petit jusqu’à obtention d’une pate souple mais pas collante .

laisser refroidir avant de la passer dans le hachoir

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frire dans de’ l’huile chaude  ensuite planger les dans du miel tiède .

laisser refroidir avant de les déguster.

 

on  déguste cette pâtisserie pendant le moi sacré de ramadan avec un bol de harira .Clin doeil

NB:le seul hic c’est qu’elles  ramolissent viteeeeeeeeeeeeee trop viteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeemoticone

un grand merci a najia et soumia Bisoud’oujda.

 

 

 

 

 

m’kharka de fès

18 août, 2009

 

 

salam bonsoir,3p0npu5v2009871837539qlgeuvd.gif

 

 

cette recette ne contient pas d’oeufsClin doeil

 

 

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photo178.jpgphoto179.jpgphoto180.jpgphoto175.jpg

 

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ingrédients

*1kg de farine

*200g d’amande grillé(avec leur peau) peu et moulu finement

*200g de sésame grillé et moulu finement

*1cac de levure chimique

*1càc de levure fraîche

*1/4 de càc de gomme arabique

*1cas de cannelle en poudre

*1càs d’anis en poudre

*une pincée de sel

*1 verre d’huile d’olive

*1 verre de beurre fondu

*safran

*2càs de vinaigre

*de l’eau de fleurs d’oranges pour rassembler la pate.

* huile pour friture

*1kg 500 de miel

* sésame grillé

 

dans une gass3a ou bassine mélanger tous les ingrédients sec ensuite ajouter petit à petit les liquides .

mélanger jusqu’a obtention d’une pate ni trop dur ni trop mou.

pétrir pendant 10 min

diviser la pate en plusieurs boules .

laiser les boules reposer 5.min ensuite étaler la pate finement a l’aide d’ un rouleau à pâtisserie,

découper avec la roulette des rectangles et confectionner vos chabakias comme d’habemoticone

faire  frire les rosaces .

plangerCool les  de suite dans du miel tiède.

 égoutter et saupoudrer de sésame.

 

 

 recette de l’émission chiwat bladi

 

 

 

3p0npu5v2009871837539qlgeuvd.giframadan mobarak said

 

 

 

 

Rouleaux farcis aux noix de st jaques et julienne de legumes

12 septembre, 2008

         photo001.jpg                                                                             

 

j’ai utilisée les feuilles de froment. elles sont superbes ces feuilles !!!croustillantes a souhait et pas grasse du tout.

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ingrédients:

des feuilles de froment
200g de noix de st jaquet
200g de julienne de légumes(carotte +céleri rave+poireau)
un filet de poison merlu ou autre coupé en petits morceaux
sel
Poivre
une cac de beurre
2cas d huile
1/4 de cac de colombo( ANTILLAIS)en poudre
huile pour friture

préparation:
faire chaufer l’huile et le beurre dans une poêle.
ensuite ajouter les noix de st jaques le poisson émietté et les légumes .saler et poivrer
laisser cuire pendant 10 min.ajouter le colombo
mélanger et retirer du feu.(il faut que tout l’eau de légumes soit vaporisé)photo522.jpg
laisser refroidir la farce completement avant de confectionner les rouleauxphoto524.jpg

frire les rouleaux dans un bain de friture chaudqlq min

servir tiède.

petite info:

Le Colombo, comme le curry en Inde est un mélange d’épices indissociables de la cuisine des Antilles. Comme lui il aromatise aussi bien les viandes que les poissons et les légumes.

utilisation culinaire:
Cette poudre sert à préparer le plat traditionnel antillais du même nom.
Elle  pique peu et sa belle couleur jaune colore les plats : de viande et de légumes mijotés.
Ingrédients : coriandre, curcuma, amidon, piment fort, cumin, fenugrec, gingembre, sel, poivre.

 

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briwats a la viande hachée

2 septembre, 2008

 

 

                                                                 ch’hiwat ramadan

  salam alikoum

- pour ce premier jours de jeune(1septembre) j’ai preparé bien sur l ahrira  mais aussi ces délicieuse briwats farci a la viande hachéephoto497.jpg

 

ingrédients:

200g de viande hachée

50g d’amandes émondées et frites

1/4 cac de gingembre

1/4cac de cannelle

sel

poivre

3cas d’huile .

un paquet de feuilles de brick.

sucre glace

préparation:

faire frire les amandes  

hacher les grossièrement comme sur la photo.photo4941.jpg

   

faire rissoler la viande sur feu doux ensuite ajouter les épices et laisser cuire qlq min

 

photo493.jpg

 

laisser refroidir .ensuite incorporer  les amandes a la viande hachéephoto490.jpg

couper une feuille de brick en deux,ramener vers le centre le coté arrondi,

poser une cas de garniture sur l’extrémité inferieurephoto488.jpg

replier pour former un  premier triangle.photo489.jpg

ensuite il suffit de suivre le même mouvement.photo491.jpg.photo487.jpgcomme sur la photo

 

faire cuire au four pendant 10 min

 

saupoudrer de sucre glace et de cannelle avant de les déguster.

 

 

 

 

 

sellou

26 août, 2008

photo460.jpgphoto460.jpg

sellou.

 

ingrédients:

2 bol de farine grillée au four et tamisée.

1bol d’amandes émondé ,frit et moulu finement.

1 bol de sésame grillé et moulu

1/2 bol de grains de lin grillées et moulu.

1 cas d’anis moulu

1 cas de fenouil molu

1cas d’anis verte moulu

1/2cac de sel

4 cas de sucre glace.

1cas d’huile d’olive

100g de beurre fondu.

6 cas de miel.

1 cac de cannelle.

préparation:

dans une jatte mélanger tous les ingrédients sauf le miel.

petrir ce melange avec les mains pendant 10 min .

ajouter le miel .

pétrir encore pendant 15 min .

disposer sello dans une assiette,saupoudrer le de sucre glace et décorer avec des amandes .ou des dragées

(moi j’ai mis les deux).

petite info:

Les graines de lin sont riches en oméga 3, en phytoestrogène, antioxydants et en fibres.

Des études préliminaires montrent qu’elles pourraient aider à combattre les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers. Les recherches sur les oméga 3 et les antioxydants leurs confèrent aussi des bénéfices pour la santé mentale.

  photolin2.gifde grains de lin

 

 

 

 

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