Archive pour la catégorie 'abats'

recettes à venir

3 mai, 2009

sablés de  grand-mère (gâteau lmarchem)

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j’ai fais un copier coller de la recette de ma chère nora

Ingrédients :

* 6 oeufs
* 1/2 bol de sucre(moi j’ai mis un peu plus 3/4 bol de sucre)
* 1/2 bol d’huile
* 1 levure chimique (15 g)
* 1 sachet de sucre vanillé
* farine selon le mélange
* arôme citron ou 1 zeste d’orange ou 1 zeste de citron

Préparation :

Bien mélanger les oeufs avec le sucre à la main jusqu’à ce que le sucre fonde (travailler avec la paume de la main). Ajouter l’huile, la levure, puis la farine, on obtient une pâte ni trop molle ni trop dure.
Faire vos motifs, battez 2 ou 3 jaunes badigeonnez les biscuits et décorer selon vos goûts.

 

 

Pa^té de foies de volailles

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ingrédients:

-500g de  de foies de volailles

-100g de beurre

-1/2 oignon coupé finement

-2cas d’herbe de provence

-1cac de coriandre en poudre

-sel et poivre

-1ca de vinaigre

-1cas de crème fraîche épaisse..

préparation:

1Nettoyer et laver les foies de volaille. Faites-les tremper  5 min dans de l’eau chaud.

2 dans une poêle faite revenir les oignon  et les foies de volailles pendant 30 min .

3 en fin de cuisson ajouter les épices et le vinaigre .

4 mixez-le tous  dans un robot jusqu a obtenir une pate   lisse.

5 ajouter la crème fraîche et rectifier l’ assaisonnement.

6 mettez cette pate dans un bocal ou une terrine .laisser au frais  quelque heures  avant de déguster

 

foie de veau poêlé

21 septembre, 2008

salam alikom voila une chiwa ideal pour le ftour .

foie de veau poêlé

photo037.jpg

ingrédients:

1une tranche de foie de veau

1cas de vinaigre

1cac de persil haché finement

1/4 d’oignon coupé finement ou une échalotte

1cac d’huile

1cac de beurre

sel et poivre

préparation:

faire revenir l »oignon dans le melange beurre -huile jusqu’ à ce que l’oignon soit transparent .

reserver.

dans le meme gars poêler la tranche de foie 2 min de chaque coté.quand c ‘est cuit retirer la viande

et déglacer avec  le de vinaigre .laisser cuir 1 min .

puis ajouter le percil.

retirer du feu.

disposer la tranche de foie veau sur une assiette puis napper de sauce a l’oignon.

petite info:

 

Voici quelques trucs simples pour consommer plus de fer :

  1. Intégrez la viande, la volaille et le poisson à vos repas. Ils aident votre corps à assimiler une plus grande quantité du fer non hémique contenu dans les autres aliments.
  2. Dégustez des aliments riches en vitamine C avec vos repas. La vitamine C aide votre corps à mieux assimiler le fer non hémique. Parmi les aliments riches en vitamine C, on retrouve de nombreux légumes et fruits, comme les agrumes, les tomates, les poivrons, les petits fruits, les kiwis, le brocoli et le chou-fleur.
  3. Évitez de boire du thé ou du café avec vos repas. Le thé et le café contiennent des composés, appelés polyphénols, qui réduisent la quantité de fer non hémique que votre corps absorbe.