Archive pour le 22 novembre, 2010

Tajine d’agneau aux olives

22 novembre, 2010

=Tajine d'agneau aux olives  dans tajines imagecamera002

 

 pour ce tajine il vous faut:

5 morceaux de carré d’agneau

1 oignon rapé

2 gousses d’ail

une petite botte de persil

1/2tasse d’huile

des olive vertes

sel et poivre

1cac de gingembre

1cac de curcuma

1cas de purée de tomate.

préparation:

faire chauffer l’huile dans une cocotte ,ajouter l’oignon ,la viande les gousse d’ail et les épices.

laisser dorer klk minutes.

ajouter le bouquet de persil  et l’eau .

laisser cuire pendant 1h 30min

mettre les olives vertes dans un volume d’eau et laisser cuir pendant 10 min pour les dessaler

à la fin de cuisson retirer les morceaux de viande et les faire dorer au four.

avant de rajouter les olives a la sauce retirer le persil et l’ail .

ensuite laisser la sauce réduire sur petit feu .