Archive pour avril, 2009

Tajine de lieu noir

19 avril, 2009

Tajine de lieu noir

 

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ingrédients:

-4 darnes de lieu noir

-6tomate pelés et coupées en rondelles

-6 pomme de terre coupées en rondelles

-un poivron coupé en rondelles

-le jus d’un citron +un citron pelé et coupé en fines tranches

-pour la chrmoula il vaut faut du;

-sel et poivre+paprika+cumin+4gousse d’ail+une bote de coriandre +klk branche d’aneth coupés finement(réserver quelque branche pour la décoration )

+huile d’olive +jus d’un demi citron

préparation:

-préparer la chermoula et deviser la en 3 portions .

-enduire les darnes de lieu noir avec l chrmoula et laisser reposer pendant 2 h

photo088.jpgdans un tajine déposer les tomates en rondelle .

photo084.jpgdéposer au-dessus les pommes de terre puis une autre couche de rondelle de tomate ;verser la m la charmoula sur les légumes .

photo097.jpg.puis déposer les morceaux de poisson le poivron et les rondelle de citron .

ajouter le reste de la charmoula puis arroser le tajine d’huile d’olive (1/2 verre a thé)

ajouter un rien d’eau et laisser cuir sur feu très doux .
 

gâteau sablé choco-amandes

 

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tajine de poulet aux carottes

4 avril, 2009

salam alikoum

bonjour les amis Sourire 

Devant » l’énorme succès »! emoticone emoticone emoticone qu a connu ma recette des épinards emoticone,Je vous reviens avec ce délicieux tajine du terroir marocain :poulet aux carottes .emoticone

 

 

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 ingrédients:

-un bâton de cannelle

-poulet coupé en morceaux

-carotte coupé finement

-sel et poivre

-jus d’un demi citron

- 1cac de smen =beurre rance

-une demi botte de persil coupé finement

-une dose de safran

-1 cac de gingembre

-de l’eau

-4cas d’huile.

préparation:

photo074.jpgverser l’huile dans un tajine ou une cocotte .

faire revenir le poulet l’oignon et les épices pendant 5 min.

photo075.jpgajouter le persil et le bâton de cannelle.

arroser d’eau et laisser cuir pendant 15 min .

photo076.jpgajouter la carotte coupé finement.laisse cuir 35 min.

photo079.jpg en fin de cuisson ajouter le jus de citron et les olives. laisser cuir 5 min

photo072.jpgservir chaud