tajine de poulet aux salsifis et pois chichs

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ingrédients;

-1 poulet

-2poignées de pois chiches trempé la veille

-1boite de salsifis (500g )

-1oignon coupé finement

-une botte de persil

-une dose de safran

-1 cas de gingembre

-sel et poivre

-5cas d’huile

-1cas de smen (beurre rance)

-eau

préparation:

*enduire le poulet avec la chermoula (poivre+gingembre+sel+safran + smen et la coriandre coupée finement )

*dans une cocote faite revenir le poulet dans un peu d’huile pendant 10 min.

épicer une 2 fois(légèrement) puis ajouter les pois chiches .

verser l’eau et laisser cuir sur feu moyen(.jus qu’a ce que le poulet soit cuit)

*retirer le poulet.puis ajouter le salsifis (rincé et égoutté)et le reste de la coriandre.

*laisser  mijoter10 min ou plus =(jus qu’à ce que la sauce devient onctueuse)

*dresser dans une jolie assiette et bessaha weraha

à déguster avec du bon pain fait maisonClin doeil

 

petite info:

 

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Les salsifis (genre Tragopogonsont des plantes herbacées appartenant à la famille des Astéracées (ou composacées). Il en existe diverses espèces sauvages, souvent méditerranéennes, mais on connaît surtout le salsifis cultivé (Tragopogon porrifolius), dont on consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade. Il faut cependant préciser que la plupart des salsifis consommés actuellement sont en fait des scorsonères.

 

7 Réponses à “tajine de poulet aux salsifis et pois chichs”

  1. zahira dit :

    ah nssit wahd lhaja

    djaja salgouta hadi mdrrrrrrrrrrr

    ça me rappelle wahd djaja lhih mdrrrrrrrrrrrrr

  2. zahira dit :

    Twahchtek bezzaf hbiba
    Excuse moi ça fait un moment que je suis pas passée par là !!
    Toujours des nouveautés et des chihiwat, ykhalilia douk lydidate lol
    à bientot ma belle

  3. oranie dit :

    Un tajine qui me met l’eau à la bouche, merci pour cette recette, biz

  4. damya dit :

    tbarkellah soso, djaje et pois chiche j’adooore, salsifis: j’ai jamais gouté, je ne l’ai jamais vu au marché au maroc.

  5. sosoloya dit :

    allah ybarek fikoum oumsara et ouayman

  6. OUMAYMEN dit :

    تبارك الله عليك والله يعطيك الصحة وسعدات مول الداروالوليدات بهد الشهيوات

  7. oumsara dit :

    tbarkellah 3lik soso,tajine dayzo laklam,allah ye3tik assaha

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