Archive pour le 24 septembre, 2008

makrout aux dattes

24 septembre, 2008

makrout aux dattes

 

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ingrédients:

-500g de semoule moyenne

-1 une pincée de sel

-100ml de beurre fondu(une tasse)

-500g ou(-)de pate de dattes

-1/2 cac de cannelle

-1/4 cac de piment de jamaïque(kabbaba)

-6 clous de gorofle réduit en poudre.

-mélange d’eau et d ‘eau de rose

-2cas d ‘huile

-huile pour la friture

-miel.

préparation:

mélanger la semoule le sel et le beurre fondu .

frotter bien entre les mains . laisser reposer de 15 a 30min

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chauffer la pate de datte au micro -onde  2 min

mélanger la pate de dattes avec les épices et l’huile

 puis former des boudins

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mouiller la semoule petit a petit avec le mélange (‘eau+eau de rose)

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jusqu a obtention d’une pate maniable

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étaler la pate en rectangle  puis disposer le boudin de datte  au milieu.

rabattre les 2 cotes de la pate a semoule  couvrir complètement la farce.

découper en losanges .laisser sécher avant de les frire

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dorer les makrouts  dans un bain de friture

ensuite planger les dans du miel tiède

faire égoutter . servir froid avec du thé.

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quiche aux légumes grillés

24 septembre, 2008

quiche aux légumes grillés

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ingrédients:

1 aubergine

2 tomate

1/2 oignon

viande  hachée

sel et poivre

cumin

2 cas d’huile d’olive

pâte a tarte

crème fraîche

2 oeufs

lait.

préparation:

couper les légumes en rondelles

faire griller les legumes au four ou (j’ai grillé les legumes dans une poêle chaud et sans matière grasse)

dans une poêle verser 2 cas ou  (+)d’huile d’olive ensuite faite revenir l’ aubergine et les oignons  pendant 5 min. saler et poivrer.

faire rissoler la viande hachée assaisonner la avec du cumin. saler et poivrer.

 mettrer la pâte dans un moule

piquer le fond puis disposer l’oignon  l’ aubergine ;la viande hachée et les rondelles de tomates.

verser l’appareil  à quiche (oeufs + lait + crème ) délicatement sur les légumes

cuire pendant 30min.