Archive pour le 13 septembre, 2008

Tajine d’agneau aux oignons et aux raisins secs

13 septembre, 2008

 salam alikom

bonjour a tous

*une amie a moi m’a offert des oignons rouges vennus du maroc ,d’ou l’idée

de ce tajine apprecié par tout le monde dans sa version salée ou sucrée.

 

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Tajine d’agneau aux oignons et aux raisins secs.

ingredients:

500g de vinade d’agneau

4gros oignons rouges

4cas d’huile

1/2cac de smen

1 baton de cannelle

100g ou +de raisins secs

sel-poivre

1/2 cac de gingembre

400ml d’eau

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preparation:

dans un tajine ou ( marmite)verser l’huile ,le smen ,

deposer qlq rondelles d’oignons et les morceaux de viande ;puis

ajouter les épices.

faire revenir la viande environ 5 min

 

 

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déposer les rendelles d’oignon sur toute la surface du tajine .photo004.jpg

ajouter le baton de cannelle. verser delicatement l’eau

couvrer et laisser cuir 45 min feu doux.

quand la viande est tendre ajouter les raisins sec et le sucre .

laisser mijoter jusqu ‘à ce que la sauce s’épaissie.

petite info:

 

L’oignon est connu dès l’Antiquité. Il provient sans doute d’une espèce sauvage d’Asie occidentale. L’oignon était apprécié des Égyptiens des Grecs, des Gaulois et des Romains et n’a jamais cessé d’être utilisé