Archive pour le 11 septembre, 2008

pain aux grains d’anis vert

11 septembre, 2008

pain aux grains d’anis vert

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ingredients:

500g de farine

21g de levure boulangére

1cas d’anis vert

4 cas d’huile

1cac de sel

2 morcaeux de sucre

preparation:

délayer la levure et le sucre dans un peu d’eau.laisser reposer 10 min.mélanger la farine,l’anis vert,le sel , l’huile et la levure.photo5281.jpgajouter l’eau   petit a petit .pétrir la pate pendant 15 minphoto529.jpglaisser gonfler la pate au chaud pendant 3 h.(la pate doit tripler de volume)

renvercer la pate sur un plan fariné et travailler la avec la paume de la main .

donner lui la forme de galette photo527.jpginciser la galette sur le dessus

laisser reposer 10 min .

enfourner une 10 de min ‘(four chaud).

- petite info:

Plante de 0,40 m cultivée en Europe du sud dont on utilise les graines.

L’anis vert est antispasmodique il calme tous les troubles du système nerveux les toux sèches il stimule l’appétit la digestion et agit aussi contre la fatigue.
Egalement : Météorisme intestinal, aérophagie, indigestion, vomissements, nausées, allaitement (stimule la production de lait), tonique cardiaque, spasmes, toux.

 

 

En infusion une cuillère à café par tasse d’eau bouillante laisser infuser 10 minutes ; une tasse après chaque repas