Archive pour le 8 septembre, 2008

tajine d’artichaut farçi

8 septembre, 2008

fonds d’artichauts farçis à ma façon

 

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  photo517.jpg                                                             

 

 

ingredients:

2 blanc de dinde haché

2cas de persil

2cas de riz

1/4de cac de piment de jamaique (kababa)

sel

poivre

h’uile d’olive

2 tomates épluchées et coupées en rondelles

4cas de purée de tomate

1 oignon coupé en rondelles

eau ( 300mlou+)

 5 a 6 fonds d’artichauts

preparation:

dans un saladier melanger la viande hachée avec le persil ,le piment de jamaique ,le sel et le poivre.

farcir les fonds d’artichaut avec cette farçe ;et déposer les sur le lit d’oignon et tomates photo514.jpgphoto515.jpg arroser d’huile dolive, et saupoudrer de persil.saler et poivrer

ajouter l’eau et la purée de tomate .couvrer et laisser cuire a feu  doux pendant une heure.

 

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petite info:

Le tajine est un ragoût longuement mijoté qui tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel les ingrédients cuisent doucement à l’étouffée. Plat de tous les jours ou plat de fête, il allie la convivialité et la simplicité.