pain brioché

 

pain brioché

ingredients:

1kg de farine

1cub de levure boulangère(42g)

1cas de sel

2a3 cas de sucre en poudre

2 oeufs

1 jaune d'oeuf(pour la dorure)

de l'eau tiède

3a4 cas d'huile.

preparation:

délayer la levure et le sucre dans un peu d'eau.

laisser reposer5 min

mélangerla farine,le sel;l'huile,les oeufset la levure.

ajouter l'eau pe tit a petit (il faut obtenir une pate qui n'attache pas aux doigts)

pétrir la pate pendant 15 min

laisser gonfler la pate au chaud pendant 2 h.(la pate doit tripler de volume)

renvercer la pate sur un plan fariné et travailler la avec la paume de la main .

donner lui la forme que vous voulez (baguettes boules…)moi j'ai confectionnéavec ma pate des boules et des tresses

badigeonner le pain avec du jaune d'oeuf et saupoudrer de grain de sésame et de grains de lin

cuire au four chaud pendant 7 a 10 min.

 

 

Cet article a été publié le 6 septembre, 2008 à 22:32Samedi et est catégorisé sous pain,brioches. Vous pouvez suivre les réponses à cet article par le fil RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.